12 bottiglie di vino spedite a casa tua!

Quota di partecipazione € 350

Con questo CORSO di 1° Livello desideriamo proporti una meditata conversazione sul Vino, un incontro e un colloquio “senza segreti” con i docenti della Scuola Italiana Sommelier, per introdurti da protagonista in una fase iniziale di questo affascinante mondo.

Il Corso di SOMMELIER del Vino di 1° Livello è propedeutico ai successivo Corso per SOMMELIER del Vino di 2° Livello.

Nel primo livello degusterete 12 bottiglie di vino ed apprenderete le tecniche della sommellerie, la tecnica della degustazione, viticoltura ed Enologia, la tecnica della Spumantizzazione, i vini Passiti, i Distillati e la Birra.

Nel Secondo Livello degusterete e spazierete nella conoscenza di tutti i Vini Italiani (Enografia Italiana) e dell'Enografia Europea (dalla Francia alla Germania, dal Portogallo alla Spagna, dall’Austria all’Ungheria), dell’Enografia Americana (Canada, California, Cile, Argentina) e Mondiale (Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda, Cina) ricevendo anche bottiglie intere di vino di tutto il mondo.

Nel Terzo livello vi dedicherete all’abbinamento Cibo Vino, in un percorso sensoriale coinvolgente, che parte dagli antipasti e finisce con il dolce, ricevendo a casa le bottiglie di vino ed anche il cibo da degustare.

Il Corso di SOMMELIER DEL VINO di 1° Livello è articolato in 10 incontri teorico pratici (9 lezioni + 1 esame online) durante i quali si degusteranno 12 vini in diretta con il docente.
  
Materiale didattico in dotazione

• 12 bottiglie di vino
• Kit di 9 sentori per allenare il senso dell’olfatto
• Enologia e Viticoltura (1° Livello) PDF
• I Colori del Vino PDF
• Terminologia SIS PDF
• La Tavola degli Aromi (1^ parte) PDF
• Perché facciamo fatica a sentire gli odori PDF
• Cavatappi professionale
• Distintivo
• Certificato di partecipazione 

N.B. - Il materiale idoneo allo svolgimento del Corso verrà consegnato nei giorni precedenti l'inizio del Corso tramite spedizioni multiple in base al diverso fornitore.

IL PROGRAMMA DEL CORSO

1^ Lezione - Lunedì 3/10/2022 dalle ore 20,30 alle 23
LA FIGURA DEL SOMMELIER
Presentazione della Scuola Italiana Sommelier e del Corso. La figura del Sommelier nella ristorazione moderna. Gli attrezzi del Sommelier.
Degustazione guidata di uno spumante metodo classico

2^ Lezione - Lunedì 10/10/2022 dalle ore 20,30 alle 23
TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE - ESAME VISIVO / OLFATTIVO / GUSTATIVO
La degustazione. Le migliori condizioni per la degustazione. L’aspetto del vino. La tecnica della degustazione, i parametri di valutazione dell'esame visivo, olfattivo e gustativo. La terminologia SIS.
Degustazione guidata di un vino bianco e un vino rosso.

3^ Lezione - Lunedì 17/10/2022 dalle ore 20,30 alle 23
VITICOLTURA
Viticoltura e qualità del vino. La vite: cenni sull’evoluzione e sulla diffusione nel mondo; ciclo biologico. I sistemi di allevamento e la vendemmia. L’ambiente pedoclimatico. I principali vitigni internazionali e nazionali.
Degustazione guidata di un vino bianco e un vino rosso

4^ Lezione - Lunedì 24/10/2022 dalle ore 20,30 alle 23
ENOLOGIA – I COMPONENTI DEL VINO E LA PRODUZIONE DEL VINO
Enologia e qualità del vino. Il grappolo d’uva e il mosto. Sistemi di vinificazione. Maturazione e affinamento del vino.
Degustazione guidata di un vino rosato e un vino rosso

5^ Lezione - Mercoledì 2/11/2022 dalle ore 20,30 alle 23
TIPOLOGIA E CLASSIFICAZIONE DEI VINI
Vino biologico, biodinamico, naturale. Classificazione dei vini (IGT, DOC, DOCG). Vini Riserva, Superiore e Classico. Disposizione vini in cantina. Il Decanter.
Degustazione guidata di un vino biologico e un vino biodinamico

6^ Lezione - Lunedì 7/11/2022 dalle ore 20,30 alle 23
GLI SPUMANTI
Vitigni, produzione e caratteristiche degli Spumanti Metodo Classico; i più importanti prodotti italiani. Vitigni, produzione e caratteristiche degli Spumanti Metodo Charmat/Martinotti e Metodo Ancestrale.
Degustazione guidata di un Metodo Charmat/Martinotti e un Metodo Classico.

7^ Lezione - Lunedì 14/11/2022 dalle ore 20,30 alle 23
VINI PASSITI, VENDEMMIA TARDIVA, MUFFATI, ICEWEIN, LIQUOROSI, AROMATIZZATI.
Produzione e caratteristiche dei vini Passiti, Vendemmia tardiva, Muffati, Icewine, Liquorosi e Aromatizzati; i più importanti prodotti italiani e stranieri.
Degustazione guidata di un vino Passito

8^ Lezione - Martedì 22/11/2022 dalle ore 20,30 alle 23
DISTILLATI / grappa, cognac, armagnac, calvados, whisky, tequila, rum, cachaça, gin
La distillazione. I diversi sistemi di distillazione. Principali tipologie di distillati e la loro  degustazione.
Degustazione guidata di due distillati tra quelli presenti in casa degli allievi

9^ Lezione - Lunedì 28/11/2022 dalle ore 20,30 alle 23
BIRRA
La birra: produzione, classificazione e principali tipologie.
Degustazione guidata di tre tipologie di birra:
Pilsner Urquell / Lager Ichnusa "non filtrata" /  Trappista Chimay tappo rosso che dovranno essere acquistate direttamente dai partecipanti.

10^ Lezione - Lunedì 5/12/2022 dalle ore 20 alle 21 
TEST DI VALUTAZIONE 
Test online composto da domande con risposte multiple

N.B - E' consentita una sola assenza per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate.

CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2022. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa sino al 31/12/2022 è di € 10,00

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo del Corso di Sommelier di 1° Livello è di € 350 
Per i residenti all'estero la Quota di Partecipazione è maggiorata secondo la destinazione 
Il termine ultimo per l'iscrizione è il 25/9/2022 per i residenti in Italia e il 20/9/2022 per i residenti all'estero.

E' possibile versare tutta la quota in soluzione unica pari a € 360 (€ 350 + € 10) per i non soci oppure € 350 per soci oppure secondo il costo previsto per il singolo paese estero.

E' possibile anche versare solo un acconto (sino a 20 giorni prima)  pari a  € 210 (€ 200,00 quale acconto Quota di Prenotazione + € 10 per la Quota di Associazione alla Scuola Italiana Sommelier per i non Soci) oppure la somma di € 200 per i soci .
Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell'inizio del Corso per gli italiani e 20 giorni prima per i residenti all'estero inserendo la ricevuta del pagamento all'interno della propria "AREA RISERVATA".

Il versamento potrà essere effettuato tramite bonifico bancario o Satyspay

Bonifico bancario intestato a: 

SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
Causale: Nome e Cognome - 16° Corso Sommelier 1° Livello

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:

• un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
• un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
• dispositivo video con auricolari o cuffie, microfono

Al momento opportuno vi comunicheremo come collegarvi - attraverso un semplice link - alla nostra aula virtuale su piattaforma ZOOM MEETING che dovrete scaricare sul vostro PC, tablet o smartphone.

Per informazioni telefonare al 335.5379947 dalle ore 9 alle 12 e dalle 15 alle 18 oppure scrivere a scuolaitalianasommelier@gmail.com

La Carta dei Vini

1° LIVELLO Sommelier
12 bottiglie di vino

Bianchi

• Est Est Est DOC di Montefiascone (Lazio)
• Verdicchio di Iesi Classico DOC (Marche)
• Chardonnay DOC (Trentino A.A.)

Rossi

• Chianti DOCG (Toscana)
• Montepulciano d’Abruzzo DOC (Abruzzo)
• Castel del Monte Rosso DOC (Puglia)
• Aglianico Vulture DOC (Basilicata)

Rosato

• Cirò Rosato DOC (Calabria)

Prosecco

• Prosecco DOC Extra Dry

Metodo Classico

• Franciacorta DOCG

Passiti e Vini Speciali

• Moscato di Pantelleria
• Marsala Sup. Doc

______________________________

2° LIVELLO Sommelier
18 bottiglie di vino

Enografia Italiana
Vermentino Liguria DOC
Nebbiolo Piemonte DOC
Friuli Sauvignon DOC
Valpolicella DOC Veneto
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Rosso di Montalcino DOC
Fiano di Avellino DOCG
Cannonau DOC
Primitivo di Manduria DOC
Nero d'Avola DOC

Francia

• Alsace Riesling
• Borgnogna Pinot Nero
• Sauvignon Blanc Valle della Loira
• Bordeaux Superieur

Resto d'Europa

• Rioja (Spagna)
• Riesling (Germania)

Resto del Mondo

• Zinfandel (California)
• Sauvignon Blanc (Nuova Zelanda)

______________________________

3° Livello Sommelier Professionale
Abbinamento Cibo Vino
16 bottiglie di vino

Bianchi

• Cortese (Gavi)
• Passerina (Marche)
• Lugana (Lombardia)
• Colli di Luni vermentino Etichetta nera (Liguria)
• Falanghina (Campania)
• Ribolla Gialla 

Rosati

• Salento Rosato 

Rossi

• Nobile di Montepulciano
• Valtellina Superiore
• Tintilia Molise
• Cesanese del Piglio
• Nerello Mascalese
• Barbera d'Alba

Frizzanti / Dolci

• Valdobbiadene Prosecco
• Moscato d'Asti
• Otello Ceci

N.B. - Se al momento del Corso alcuni vini non fossero disponibili, la Scuola Italiana Sommelier si riserva il diritto di sostituirli con altre etichette di pari prestigio e valore.