oltre 20 tipologie di cultivar in degustazione

Quota di partecipazione € 590

Il Master dell'Olio rappresenta un'opportunità imperdibile per chi vuole immergersi nel mondo dell'olio extravergine d'oliva, acquisendo competenze e conoscenze che possono essere applicate in vari ambiti professionali. Non si tratta solo di un percorso formativo, ma di un’esperienza che arricchisce, ispira e permette di diventare parte di una comunità appassionata e impegnata nella promozione di un prodotto che è simbolo di tradizione e qualità. Riscoprire il valore dell'olio extravergine è un viaggio che vale la pena intraprendere; il Master dell'Olio è il primo passo verso questa avventura.

Sostenibilità e Innovazione
Un tema di grande attualità affrontato nel Master è la sostenibilità. Con l'emergere di pratiche agricole più responsabili, il programma esplora anche come l'innovazione possa giocare un ruolo chiave nella produzione e distribuzione dell'olio. L’uso di tecnologie avanzate e metodi di coltivazione sostenibili è fondamentale per garantire la qualità del prodotto e tutelare l’ambiente.

L’esame finale rilascia l’Attestato di Oil Master Sommelier oltre ad una prestigiosa spilla da giacca e i biglietti da visita.

Requisiti per la partecipazione (minimo 10 - massimo 30 partecipanti)
Il programma didattico dell'Oil Master Sommelier esige come livello di partenza le conoscenze acquisite attraverso un Corso per Sommelier, pertanto è necessario aver conseguito il titolo di Sommelier della Olio presso un qualunque ente di riconosciuta qualità o essere un Degustatore professista

Obiettivi della formazione
La finalità essenziale dell'Oil Master Sommelier consiste nel sollecitare la curiosità e le aspettative individuali incrementando le conoscenze ed approfondendo le proprie competenze.

Svolgimento del Corso
Alla fine di ogni lezione si procederà con una degustazione critica interattiva di 2 cultivar per rilevare le loro differenze organolettiche e olfattive. Durante il corso, avrai l'opportunità di degustare ben 20 oli nazionali e internazionali. Ma non è tutto: a ogni partecipante saranno inviati 20 centini (bottigliette da 100 ml) contenenti le varie tipologie di olio. Questo significa che non solo potrai gustarli durante le lezioni, ma avrai anche la possibilità di continuare le tue degustazioni in famiglia e con gli amici nei giorni successivi.

A differenza delle tradizionali degustazioni in aula, dove gli oli vengono assaggiati solo in un determinato momento e poi non sono più disponibili, il nostro metodo didattico innovativo permette di assaporare e approfondire la conoscenza degli oli anche dopo la conclusione delle lezioni. Questo è il grande vantaggio di un corso serio e strutturato online, svolto dalla Scuola Italiana Sommelier, che ti mette in condizione di approfondire quanto appreso nel comfort della tua casa. Non perdere l'opportunità di diventare un Master dell'olio d'oliva.

1. Lezione (lunedì 12/5/2025): **Introduzione al Master e Visione Globale dell'Olio EVO**
   - Panoramica sul mercato dell'olio d'oliva
   - Tendenze e innovazioni nel settore
   - Degustazione introduttiva di oli da diverse regioni

2. Lezione (giovedì 15/5/2025): **Tecniche Avanzate di Degustazione e Valutazione Sensoriale**
   - Approfondimenti sulle tecniche di analisi sensoriale
   - Uso della scheda di degustazione per olio EVO di alta gamma
   - Degustazione comparativa di oli pregiati

3. Lezione (lunedì 19/5/2025): **Storia, Tradizione e Cultura dell'Olio**
   - L'importanza dell'olio EVO nella dieta mediterranea
   - Tradizioni culinarie legate all'uso dell'olio
   - Visita virtuale a frantoi storici

4^ Lezione (giovedì 22/5/2025): **Olio e Sostenibilità** 
- Pratiche di coltivazione sostenibile e impatto ambientale 
- L'importanza della biodiversità nell'olivicoltura 

 5^ Lezione (lunedì 26/5/2025): **Olio d’Oliva e Cucina Regionale** 
- Esplorazione delle diverse tradizioni culinarie e l'uso dell'olio nelle varie regioni 
- Tecniche di cottura tradizionali con l'olio d'oliva 

6^ Lezione (giovedì 29/5/2025): **Normative e Certificazioni** 
- Approfondimento su DOP, IGP e certificazioni biologiche 
- Impatti delle normative sull'industria dell'olio 

7^ Lezione (giovedì 5/6/2025): **Marketing e Comunicare l’Olio d’Oliva** 
- Strategie di marketing nel settore dell'olio 
- Creazione di un brand di olio d’oliva e storytelling 

8^ Lezione (lunedì 9/6/2025): **Proprietà Nutrizionali e Salutari** 
- Studio approfondito delle proprietà nutraceutiche dell'olio extravergine 
- Effetti sulla salute cardiovascolare e antinfiammatoria 

9^ Lezione (giovedì 12/6/2025): **Difetti e Contraffazioni: Riconoscerli e Contrastare** 
- Identificazione dei difetti dell'olio d'oliva 
- Metodi per combattere le contraffazioni nel mercato 

10^ Lezione (lunedì 16/6/2025): **Progetti Futuri e Innovazioni nel Settore** 
- Innovazioni tecnologiche nella produzione e distribuzione dell'olio 
- Discussione aperta su tendenze future e sfide del settore 

11^ Lezione: (sabato 21/6/2025):
Visita "facoltativa" ma vivamente raccomandata presso un frantoio, con lezione, degustazione e pranzo. 

12^ Lezione: Test Esame Online composto da domande con risposte multiple

• Test online: giovedì 26/6/2025 ore 20 
• Test online di recupero riservato solo a coloro che non hanno superato l'esame al primo tentativo: giovedì 3/7/2025 ore 20

N.B – E’ consentita una sola assenza (oltre alla lezione facoltativa) per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate.

CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2025. L'evento è aperto a tutti coloro che hanno i requisiti richiesti.
Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa sino al 31/12/2025 è di € 20,00

QUOTA DI PARTECIPAZIONE:
Il costo dell'intero Corso per Oil Master Sommelier è di € 590.
E' possibile anche solo prenotare il posto versando € 250 e procedendo al saldo entro il 4/5/2025 per l’Italia e il 27/4/2025 per l'estero.

N.B. - All'acconto (o prenotazione) dovranno essere aggiunti € 20 per i non soci. La tessera vale solo sino al 31/12/2025.

Il versamento dell'acconto o dell'intera cifra potrà essere effettuato tramite bonifico bancario intestato a: 

SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
Causale: Nome e Cognome - 1° Oil Master

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:

• un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
• un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
• dispositivo video con auricolari o cuffie, microfono

Al momento opportuno vi comunicheremo come collegarvi - attraverso un semplice link - alla nostra aula virtuale su piattaforma ZOOM MEETING che dovrete scaricare sul vostro PC, tablet o smartphone.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 dalle ore 9 alle 12 e dalle 15 alle 18 oppure scrivere a scuolaitalianasommelier@gmail.com

La Carta degli Oli

1. **Aleksandra Vekic - Busa (Croazia, Monovarietale)**
   - Un olio dal profumo intenso di erba fresca e foglie di pomodoro, con note di amaro ben equilibrate e una leggera piccantezza.

2. **Aleksandra Vekic - Bianchera (Croazia, Monovarietale)**
   - Riconoscibile per il suo aroma fruttato che ricorda il mela verde e le mandorle, con un sapore delicato e una leggera nota finale di mandorla.

3. **Lola Sagra - Arbequina (Spagna, Monovarietale)**
   - Un olio profumato, ricco di sentori dolci e fruttati, con un gusto morbido e una nota finale dolce che lo rende perfetto per insalate.

4. **Lola Sagra - Picual (Spagna, Monovarietale)**
   - Intenso e robusto, con note di erba secca e pomodoro maturo, un amaro deciso e una piccantezza che perdura in bocca.

5. **Victor Pérez - Picudo (Spagna, Monovarietale)**
   - Fresco e fruttato, con un bouquet floreale, presenta un perfetto equilibrio tra dolcezza e amarezza, ideale per piatti mediterranei.

6. **Victor Pérez - Hojiblanca (Spagna, Monovarietale)**
   - Un olio complesso, con note di olive verdi e leggermente piccante, perfetto per accompagnare piatti di carne e pesce.

7. **Antonella Titone - DOP Sicilia (Blend)**
   - Un olio dall’aroma aromatico, con un sapore fruttato e note di mandorla tostata e carciofo, perfetto per esaltare piatti regionali.

8. **Giorgio Franci - Delicate Frantoio (Toscana, Monovarietale)**
   - Un extravergine sottile e delicato, con note di pomodoro e foglie verdi, ottimo da utilizzare a crudo su verdure e pesce.

9. **Giorgio Franci - Trebbiane (Toscana, Blend)**
   - Fruttato e profumato, con una leggera nota di piccantezza, perfetto per insaporire piatti di pasta e bruschette.

10. **Paolo e Simone di Gaetano - Leccio del Corno (Toscana, Monovarietale)**
    - Intenso e complesso, con note di erba fresca e pepe, un ottimo abbinamento per piatti ricchi e saporiti.

11. **Donato Cornserva - Coratina (Puglia, Monovarietale)**
    - Un olio potente e strutturato, caratterizzato da un fruttato intenso e un gusto deciso, ideale per piatti ricchi.

12. **Donato Cornserva - Peranzana (Puglia, Monovarietale)**
    - Delicato e fruttato, con note di carciofo e pomodoro, perfetto per condimenti freschi e leggeri.

13. **Marco Viola - Frantoio (Umbria, Monovarietale)**
    - Note di mandorla e foglia di pomodoro, con un finale piacevolmente piccante e amaro.

14. **Marco Viola - Costa del Riparo (Umbria, Monovarietale)**
    - Profumo di frutta matura e un gusto ricco di erbe aromatiche, bilancia perfettamente amaro e piccante.

15. **Giancarlo Bonamini - DOP Veneto (Blend)**
    - Un olio elegante e aromatico, con note erbacee e un finale persistente, perfetto per piatti raffinati.

16. **Giuseppe Ciccolella - Coratina (Puglia, Monovarietale)**
    - Un olio aromatico, con caratteristiche intense di olive nere e una piccantezza decisa che stimola il palato.

17. **Americo Quattrociocchi - Moraiolo (Lazio, Monovarietale)**
    - Complesso e fruttato, con note di erba fresca e pomodoro, ideale per piatti tradizionali.

18. **Alberto Romano - Racioppella (Campania, Monovarietale)**
    - Dolce e aromatico, con una leggera nota di mandorla e un finale suadente, perfetto per la cucina mediterranea.

19. **Massimo Ambrosio - Itrana (Campania, Monovarietale)**
    - Un olio ricco e fruttato, con note di pomodoro e un finale leggermente piccante.

20. **Sorelle Garzo - Rosì (Calabria, Blend)**
    - Un olio equilibrato e complesso, con sentori di erba fresca e una leggera nota di mandorla, ideale per insaporire piatti freschi.

N.B. - Se al momento del Corso alcune oli non fossero disponibili, la Scuola Italiana Sommelier si riserva il diritto di sostituirli con altre cultivar di pari prestigio e valore didattico.