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Scuola Italiana Sommelier organizza il 5° Master Online sullo Champagne in compagnia
CHIARA GIOVONI, Ambassadeur du Champagne per l’Italia e Vice-Ambassadeur Européen nel 2012, laureata alla Bocconi ed esperta di marketing e comunicazione, sommelier, autrice del libro Bollicineterapia (ed. Salani) e champagne expert per il magazine Spirito diVino di cui cura anche le Guide dedicate allo Champagne e alle Bollicine Italiane..
Ambassadeur du Champagne
Titolo non proprio onorifico ma con un importante background professionale: a istituirlo è stato infatti il Comité Interprofessionnel du vin de Champagne.
Un corso per conoscere il vino più celebrato del mondo. Il Corso prenderà in esame i territori più importanti della Champagne: dalla Montagne de Reims alla Cote des Blancs, dalla Vallée de la Marne all'Aube.
La diversità della tecnica di degustazione, gli effetti del metodo Champenoise, i segreti dell’assemblage, le magie del terroir e le sfaccettature dei diversi stili produttivi. Com’era il gusto dello Champagne, le uve e la loro storia, il servizio ed i cenni d’abbinamento. Un viaggio emozionante nei 45.000 differenti gusti dello Champagne
Il Master dello Champagne rappresenta un'opportunità unica per approfondire la conoscenza di uno dei vini più iconici e apprezzati al mondo. Partecipare a questo corso offre numerosi vantaggi sia a livello personale che professionale.
Perché fare questo Corso?
1.
Approfondimento delle Conoscenze: Il corso permette di esplorare in modo dettagliato i vari aspetti della Champagne, dalle tecniche di produzione alla storia delle uve, fino ai metodi di degustazione. Comprendere queste sfaccettature arricchisce il proprio palato e la propria cultura enologica.
2.
Sviluppo delle Abilità Sensoriali: Attraverso esperienze di degustazione guidata, si affinano le capacità di riconoscere e analizzare le diverse sfumature aromatiche e gustative dello Champagne.
3.
Networking con Esperti del Settore: Il corso offre l'opportunità di connettersi con professionisti del settore, sommelier, enologi e produttori di Champagne, creando una rete di contatti preziosi.
4.
Passione per il Vino: Per gli amanti del vino, questo corso rappresenta una chance per scoprire e approfondire una delle tipologie di vino più celebrati a livello globale.
Sbocchi Lavorativi
Il Master dello Champagne può aprire a diverse opportunità professionali, tra cui:
1.
Sommelier: Professionisti qualificati che lavorano in ristoranti, enoteche, o eventi di degustazione, specializzandosi in Champagne.
2.
Consulente Viti-Vinicolo: Esperti che offrono consulenze a ristoranti, hotel o privati per creare carte dei vini e abbinamenti gastronomici.
3.
Marketing e Vendite nel Settore Vini: Ruoli legati alla promozione e alla vendita di Champagne e altri vini pregiati.
4.
Educatore o Formatore: Possibilità di insegnare e condividere la propria conoscenza del vino in corsi, seminari o masterclass.
5.
Critico e Giornalista Enogastronomico: Scrivere recensioni e articoli su Champagne e vini, contribuendo a guide ed eventi del settore.
6.
Proprietario di Attività enologiche: Aprire un’enoteca, un bar di Champagne o un'attività legata alla gastronomia e al vino.
In conclusione, il Master dello Champagne non solo arricchisce il bagaglio culturale e sensoriale di chi partecipa, ma apre anche a interessanti sbocchi professionali in un settore in continua crescita e innovazione.
Verranno inviate direttamente a casa di ogni partecipante 6 bottiglie di Champagne da 750 cl.
TURNO UNICO: dalle ore 20,30 alle ore 22,30 da mercoledì 26/2/2025
Programma del Corso con Attestato finale
Una lezione settimanale della durata di 2 ore circa dalle 20,30 alle 22,30
1^ Lezione (mercoledì 26/2/2025) – Lo Champagne e la Champagne: storia, metodo, territorio
Le affascinanti vicissitudini che hanno portato alla nascita del vino dei re e del re dei vini e la genesi della sua produzione in un territorio unico.
Degustazione:
- DELAMOTTE / BRUT / brut / Maison / A.O.C. Champagne
Pinot Noir 35%, Chardonnay 55%, Meunier 10%
2^ Lezione (mercoledì 5/3/2025) – Viticoltura: un anno in vigna per dar vita all’assemblage champenoise
Il ciclo della vigna e le caratteristiche enologiche di una denominazione ricca di sfumature
Degustazione:
- FAMILLE DELOUVIN / MEUNIER PERPÉTUEL 92/20 / extra brut / Vigneron / Vallée de la Marne
Meunier 100%
3^ Lezione (mercoledì 12/3/2025) – Terroir ed enologia: il blanc de noirs e il rosé
Le tecniche di vinificazione che valorizzano il pinot noir in champagne e la storia del primo champagne rosé
Degustazione:
- ANDRÉ CLOUET / GRANDE RESERVE BLANC DE NOIR/ brut / Maison / Montagne de Reims / Grand cru
Pinot Noir 100%
4^ Lezione (mercoledì 19/3/2025) – Dai brindisi alla tavola: il blanc de blancs e l’evoluzione del gusto
Alla scoperta dei grandi terroir dello Chardonnay in champagne: storia di un successo recente che racconta l’evoluzione del gusto dei consumatori
Degustazione:
- BONNAIRE /TERROIR BLANC DE BLANCS / extra brut / vigneron / Côte des Blancs / Grand cru
Chardonnay 100%
5^ Lezione (mercoledì 26/3/2025) – Il terroir della champagne e le sfide climatiche per il futuro
Un approccio sostenibile per la produzione dello champagne: gli anni 90 del bio e le attuali sfide poste dal cambiamento climatico.
Degustazione:
- JULIEN PRELAT / CHANTEMERLE / Extra brut / vigneron / Côte des Bar
Pinot Noir 100%
6^ Lezione (mercoledì 2/4/2025) – Il servizio, la pratica e gli abbinamenti
Tutte le insidie e il potenziale di conservazione e di servizio (stoccaggio, stappatura, calici, temperature). Gli abbinamenti Cibo Champagne.
Degustazione:
- R.H. COUTIER / CUVÉE ROSÉ / brut / Vigneron / Montagne de Reims / Grand Cru - Pinot Noir 71%, Chardonnay 29%
7^ Lezione : Test per il rilascio dell'Attestato di Master Champagne composto da domande con risposte multiple
- 1^ prova: mercoledì 9/4/2025 ore 20
-
2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
mercoledì 16/4/2025 ore 21
N.B. - E' consentita una sola assenza per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate. Ogni partecipante dovrà "firmare" il registro presenze all'inizio e alla fine di ogni lezione. Le date sopra indicate potranno subire variazioni per cause non dipendenti dalla nostra volontà.
Materiale didattico in dotazione
- Libro di Testo in formato PDF
- Kit di 6 botiglie di Champagne da 750 cl
- Attestato di Master Champagne
- Iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni
- Biglietto da Visita in formato PDF
CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2025. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa per l'anno 2025 è di € 20,00 e va versata congiuntamente alla quota di partecipazione in unico versamento
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo del Master è di € 480
Il termine ultimo per l'iscrizione è
domenica 16/2/2025
Il versamento della quota di acconto di € 250 se socio oppure di € 270 se nuovo socio, potrà essere effettuato sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto.
La quota potrà anche essere versata in unica soluzione: €480 se socio oppure € 500 se nuovo socio
Per l'estero verificare la propria quota di iscrizione inserendo la propria nazione in fase di iscrizione.
SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
Causale: Nome e Cognome - 5° Master Champagne
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Champagne proposti nel 4° Master
