La
Scuola Italiana Sommelier organizza il
1° Corso Online di Homebrewing con un mastro birraio, da giovedì
15 maggio 2025 in 6 coinvolgenti lezioni settimanali in diretta online. Potrai interagire con il docente da casa tua!
Scopri il Corso Online di Homebrewing della Scuola Italiana Sommelier
Sei pronto a immergerti nel meraviglioso mondo della produzione della birra artigianale? La Scuola Italiana Sommelier è entusiasta di presentarti questo nuovo corso online di Homebrewing, un'esperienza formativa unica e coinvolgente, pensata per appassionati di tutte le età e livelli.
Cosa Aspettarti dal Corso di Homebrewing
Il nostro corso, strutturato in 6 lezioni coinvolgenti, si svolgerà dal 15 maggio 2025, ogni giovedì, dalle 20:30 alle 22:15. Sarai guidato da esperti del settore, appassionati di birra ed eccellenti comunicatori, che ti condurranno in un viaggio affascinante tra storia, tecniche e segreti della birrificazione.
Contenuti del Corso
- Introduzione all’Homebrewing: Scopri le origini della birra e le materie prime fondamentali, comprendendo il ruolo di ciascun ingrediente nel processo di produzione.
- Tecniche di Produzione: Impara le tecniche tradizionali e moderne per la birrificazione, con una particolare attenzione al metodo di estrazione e alla fermentazione.
- Ricette e Stili di Birra: Approfondisci le varie tipologie di birra e come creare la tua ricetta personalizzata. Insegneremo a bilanciare sapori e aromi per ottenere birre uniche.
- Gestione della Fermentazione: Scopri come monitorare e gestire il processo di fermentazione, un passaggio cruciale per assicurare il successo della tua birra.
- Imbottigliamento e Stoccaggio: Ti guideremo nella corretta imbottigliatura e conservazione della birra, così potrai goderne al meglio una volta completato il processo.
- Degustazione e Abbinamenti: Impara l’arte della degustazione della birra e come abbinarla al cibo. Riscopri il piacere di gustare la tua creazione con abbinamenti gastronomici perfetti.
Kit completo compreso composto da
- Due contenitori da 25 lt ciascuno completi di rubinetto e coperchio forato;
- Due guarnizioni a due diametri;
- Due mini gorgogliatori a due bolle;
- Un travasatore;
- Un termometro;
- Un densimetro con custodia;
- Un cilindro per densimetro;
- Una Tappatrice a due leve;
- Una paletta;
- Una spazzola lavabottiglie;
- Una confezione di metabisolfito di potassio enologico in polvere da 200 gr;
- Una confezione da 100 tappi a corona (Ø26 mm);
- Un manuale d’istruzioni;
- Un barattolo di malto
TURNO UNICO: dalle ore 20,30 alle ore 22,15 da giovedì 15/5/2025
Iscrizione € 200
Programma del Corso con Attestato finale
Una lezione settimanale della durata di 1:45 circa dalle 20,30 alle 22,15
Lezione 1 – Processo e attrezzatura (giovedì 15/5/2025)
- Panoramica sul processo di produzione
- Differenze tra i metodi con estratto, estratto con aggiunta di malti speciali e all-grain
- Attrezzatura per la produzione di birra con tecnica all-grain
- Metodi alternativi
- Impianto fai da te
Lezione 2 – Acqua e malto (giovedì 22/5/2025)
- Acqua
- Parametri chiave
- Il pH nel processo di produzione
- Scegliere l’acqua
- Malto e altri cereali
- Cos’è il malto d’orzo
- Malti base e malti speciali
- Altri fermentabili
Lezione 3 – Lievito e luppolo (giovedì 29/5/2025)
- Lievito
- Parametri chiave
- Lievito secco vs lievito liquido
- Il tasso di inoculo
- Luppolo
- Oli e resine
- Formati di luppolo
- IBU e amaro
- Luppoli e terroir
- Come usare il luppolo (bollitura, whirpool, dry hopping)
Lezione 4 – Produzione del mosto (giovedì 5/6/2025)
- Produzione del mosto
- Macinazione
- Ammostamento
- Filtrazione e Sparge
- Bollitura
- Inoculo del lievito
- Efficienza del sistema di produzione
Lezione 5 – Fermentazione e imbottigliamento (giovedì 12/6/2025)
- Detersione e sanitizzazione
- Fermentazione e gestione del lievito
- Fasi della fermentazione
- Gestione delle temperature
- Prodotti aromatici della fermentazione
- Alte e basse fermentazioni
- Preparare uno starter
- Imbottigliamento
- Conservazione e maturazione
Lezione 6 – Progettare una ricetta (giovedì 19/6/2025)
- Approccio e scelta di uno stile
- I parametri da considerare
- Valutare gli ingredienti
- Esempi pratici di stesura ricetta con software
7^ Lezione : Test per il rilascio dell'Attestato di Homebrewing composto da domande con risposte multiple
- 1^ prova: giovedì 26/6/2025 ore 20
-
2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
mercoledì 2/7/2025 ore 20
N.B. - E' consentita una sola assenza per poter accedere all'esame finale. Le lezioni sono tutte in diretta online e non sono registrate. Ogni partecipante dovrà "firmare" il registro presenze all'inizio e alla fine di ogni lezione. Le date sopra indicate potranno subire variazioni per cause non dipendenti dalla nostra volontà.
Malto preparato per produrre 23 litri di birra
Ma non finisce qui! Iscrivendoti al nostro corso, riceverai anche un esclusivo kit completo per Homebrewing! Questo fantastico pacchetto include una scatola di malto di alta qualità per produrre 23 litri di birra e tutti gli ingredienti e strumenti necessari per iniziare la tua avventura di birrificazione direttamente da casa tua.
Perché Scegliere la Scuola Italiana Sommelier?
La Scuola Italiana Sommelier non è solo un'istituzione, è una comunità di appassionati che si dedicano alla cultura del bere responsabile e alla valorizzazione del prodotto artigianale. I nostri formatori non solo sono esperti in materia, ma sono anche profondamente appassionati, pronti a condividere con te la loro conoscenza e il loro entusiasmo.
- Formazione di Alta Qualità: I nostri corsi sono progettati per fornire un apprendimento pratico e teorico, garantendo la massima qualità della formazione.
- Comunità di Appassionati: Entrando a far parte della nostra scuola, entrerai a far parte di una comunità che condivide le tue stesse passioni, dove potrai scambiare idee, ricette e traguardi.
Non perdere l'occasione di trasformare la tua passione per la birra in una vera e propria arte. Le iscrizioni sono aperte e i posti sono limitati! Unisciti a noi e inizia il tuo viaggio nel mondo dell'homebrewing con la Scuola Italiana Sommelier.
Fai il primo passo per diventare un homebrewer esperto, iscriviti oggi stesso!
Materiale didattico in dotazione
- Libro di Testo in formato PDF
- Kit completo per la produzione della birra in casa
- Scatola di malto
- Attestato di Homebrewing
- Iscrizione nell'Albo
CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2025. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa per l'anno 2025 è di € 20,00 e va versata congiuntamente alla quota di partecipazione in unico versamento
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo del Corso di Homebrewing è di € 200
Il termine ultimo per l'iscrizione è
domenica 4/5/2025
Il versamento della quota di acconto di € 100 se socio oppure di € 120 se nuovo socio, potrà essere effettuato sul Conto Corrente Bancario riportato qui sotto.
La quota potrà anche essere versata in unica soluzione: €200 se socio oppure € 220 se nuovo socio
Per l'estero verificare la propria quota di iscrizione inserendo la propria nazione in fase di iscrizione.
SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
Causale: Nome e Cognome - 1° Corso Homebrewing
- OPPURE tramite SATISPAY inquadrando il QR Code riportato qui a fianco. SATISPAY è un'applicazione totalmente gratuita e puoi trasferire denaro ai tuoi contatti e pagare con la stessa semplicità e immediatezza di un sms o WhatsApp. Satispay utilizza solo dati sicuri e non sensibili perché funziona senza carte di credito: il tuo numero di telefono e il tuo IBAN sono tutto ciò che ti serve.
N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione
dovete procedere all’iscrizione al Corso tramite il sito
www.scuolaitalianasommelier.it in
ISCRIZIONE CORSI (oppure cliccando direttamente qui:
https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia
(o "screenshot) del versamento effettuato.
Per informazioni telefonare al 375.7382008 (dalle 9 - 12 e 15 - 18) oppure scrivere alla segreteria a scuolaitalianasommelier@gmail.com
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