16 VARIETA' OLIO EVO DA DEGUSTARE

Quota di partecipazione € 350

Materiale compreso nella quota di partecipazione:

• Kit degustazione 16 oli italiani extra vergine di oliva
• Libro di testo "Olio, lo straordinario mondo Evo"
• 2 bicchieri da degustazione professionale
• Kit sentori/difetti dell'olio
• Scheda Tecnica difetti in formato PDF
• Olio Cultivar in formato PDF
• Manuale Abbinamento Cibo Olio in formato PDF
• Guida all'Olio Extravergine di Oliva in formato PDF
• Spilla della Scuola Italiana Sommelier
• Distintivo della Scuola Italiana Sommelier
• Attestato di "Sommelier dell'Olio" in formato PDF
• Iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni
• Biglietto da Visita in formato PDF

N.B. - Il materiale idoneo allo svolgimento del Corso verrà consegnato alcuni giorni prima dell'inizio del Corso stesso anche tramite spedizioni multiple in base al diverso fornitore.

Perché scegliere questo Corso?
Per scoprire il mondo dell'olio extra vergine di oliva e per immergerti nel processo di produzione ed estrazione di questo "oro verde" dai diversi aromi e sentori.
Un Sommelier dell'Olio EVO, grazie alla sua formazione e competenza specifica, può intraprendere diverse carriere e occupazioni nel settore agroalimentare.
Ecco alcune delle possibili professioni:

1. Degustatore Professionista: Valutare e assaporare oli d'oliva, fornendo feedback e giudizi sulle loro caratteristiche organolettiche.
2. Formatore e Insegnante: Condurre corsi e workshop sull'olio extra vergine, formando nuovi sommelier e appassionati della materia.
3. Consulente per Aziende Agricole e Frantoi: Offrire consulenza su tecniche di produzione, miglioramento della qualità dell'olio e strategie di commercializzazione.
4. Giudice in Concorsi di Olio: Partecipare come esperto in giurie di concorsi gastronomici dedicati all'olio d'oliva.
5. Promotore e Ambasciatore dell'Olio: Lavorare in eventi, fiere e manifestazioni per promuovere la cultura dell'olio extra vergine, creando consapevolezza e interesse tra i consumatori.
6. Scrittore o Giornalista Specializzato: Collaborare con riviste, blog e altre pubblicazioni per scrivere articoli e guide sull'olio EVO, condividendo conoscenze e consigli di degustazione.
7. Sommelier in Ristoranti e Hotellerie: Consigliare i clienti su abbinamenti cibo-olio, aiutando a scegliere l'olio più adatto per ogni piatto.
8. Analista di Qualità: Lavorare in laboratori o centri di analisi per valutare la qualità degli oli, effettuando test chimici e sensoriali.
9. Incaricato della Promozione alla Vendita: Lavorare in negozi specializzati, supermercati o aziende di distribuzione, consigliando i clienti nella scelta dei migliori oli.
10. Ricercatore nel Settore Olivicolo: Collaborare con università o istituti di ricerca per studiare varietà di olive, metodi di coltivazione e produzione.

Queste sono solo alcune delle opportunità professionali che un Sommelier dell'Olio EVO può esplorare, a seconda delle proprie passioni e inclinazioni nel mondo dell'enogastronomia.
 
CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2025. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa annuale è di € 20,00

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo del Corso per Sommelier dell'Olio è di € 350 + la quota associativa alla Scuola Italiana Sommelier di € 20 per i non associati.
Il termine ultimo per l'iscrizione è DOMENICA 2/2/2025

E' possibile versare tutta la quota in soluzione unica (€ 370 per i non soci o € 350 per i soci) oppure versare inizialmente solo un acconto complessivo di € 220 per i non soci ( € 200 acconto quota di iscrizione + € 20 per la quota di associazionei) oppure solo un acconto di € 200 per i già soci. Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell'inizio del Corso inserendo nella propria "AREA RISERVATA" la ricevuta del saldo dopo aver cliccato il tasto Saldo. 

Il versamento della quota di iscrizione potrà essere effettuato sul conto corrente bancario riportato qui sotto

SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
causale: Nome e Cognome – 12° Corso Sommelier dell'Olio

N.B. - dopo aver effettuato il versamento della quota di partecipazione dovete procedere all’iscrizione tramite il sito www.scuolaitalianasommelier.it in ISCRIZIONE CORSI  (oppure cliccando direttamente qui: https://scuolaitalianasommelier.it/iscrizione.php) ed allegare la copia del versamento effettuato.

Al momento opportuno vi comunicheremo come collegarvi - attraverso un semplice link - alla nostra aula virtuale su piattaforma ZOOM MEETING che dovrete scaricare sul vostro PC, tablet o smartphone.

Per informazioni telefonare al 375.7382008 oppure scrivere a scuolaitalianasommelier@gmail.com

La Carta degli Oli

1. **Riva del Garda – Casaliva (Trentino, Monovarietale)** 
   Questo olio extravergine di oliva si distingue per il suo profilo aromatico fresco e fruttato. Al naso emergono sentori di erba fresca e mandorle, accompagnati da una nota finale leggermente amara. La Casaliva è perfetta per esaltare piatti a base di pesce e verdure, rendendoli ancora più gustosi.

2. **Alberto Romano – Ortice (Campania, Monovarietale)** 
   L'olio Ortice presenta una complessità aromatica straordinaria. Le note di foglia d'olivo e pomodoro maturo si fondono in un equilibrio armonioso. Questo olio è ideale per condire insalate fresche o drappearance su bruschette, regalando un tocco di autenticità campana.

3. **Americo Quattrociocchi – Itrana (Lazio, Monovarietale)** 
   Caratterizzato da una fruttato intenso e da sentori di oliva matura, l'olio Itrana è un'esplosione di sapori. Il gusto è ben bilanciato, con una leggera piccantezza e un finale erbaceo. Perfetto per arricchire zuppe e piatti di carne, quest'olio racconta la storia dell'eccellenza laziale.

4. **Tommaso Masciantonio – Intosso (Abruzzo, Monovarietale)** 
   L'olio Intosso si presenta con un profilo aromatico ricco e intenso. Le sue note di carciofo e mandorla, unite a una leggera nota piccante, lo rendono versatile in cucina. Ideale per piatti tipici abruzzesi, abbina magnificamente anche carni rosse e formaggi stagionati.

5. **Mimmo Fazzari – Ottobratico (Calabria, Monovarietale)** 
   Questo olio calabrese colpisce per il suo carattere deciso e il profumo intenso di erbe mediterranee. Con un sapore forte e una leggera nota amara, l'Ottobratico è perfetto per esaltare le specialità regionali come le melanzane ripiene e il pesce alla griglia.

6. **Giorgio Franci – Frantoio (Toscana, Monovarietale)** 
   L'olio Frantoio è un simbolo della tradizione toscana. Il suo profilo aromatico è fresco e fruttato con note di carciofo, oliva verde e un finale piacevolmente piccante. Perfetto per condire bruschette, insalate e sughi, questo olio è un must per ogni tavola toscana.

7. **Marina e Francesco De Carlo – Peranzana (Puglia, Monovarietale)** 
   L'olio Peranzana è ricco di note fruttate e aromatiche che evocano il sole pugliese. Con un sapore dolce e un retrogusto leggermente piccante, è ideale per condire pasta, pesce e carne. Questo olio riporta alla mente i colori e i profumi della campagna pugliese.

8. **Nicola Solinas – Nera di Villacidro (Sardegna, Monovarietale)** 
   Un tesoro dell'oleificio sardo, l'olio Nera di Villacidro si distingue per il suo aroma intenso di olive mature e un gusto pieno, con note di mandorla e pomodoro. Adatto per esaltare piatti di pesce e formaggi locali, quest'olio è la quintessenza della tradizione mediterranea.

9. **Paolo Cassini – Taggiasca (Liguria, Monovarietale)** 
   L'olio Taggiasca presenta un profilo aromatico ricco e complesso, con note di frutta rossa e un finale dolcemente amaro. Ottimo per condire l'insalata di mare o per arricchire le salse, questo olio porta il gusto della Liguria con ogni goccia.

10. **Paolo e Simone di Gaetano – Maurino (Toscana, Monovarietale)** 
    L'olio Maurino è un'esplosione di freschezza, con note erbacee e di frutta verde. La sua complessità e la leggera piccantezza lo rendono perfetto per piatti di carne, zuppe e come condimento su bruschette, rappresentando l'autenticità della tradizione toscana.

11. **Pietro Intini – Cima di Mola (Puglia, Monovarietale)** 
    Questo olio extravergine di oliva si distingue per il suo sapore robusto e fruttato, con note di foglia d'olivo e mandorle che si fondono perfettamente. È ideale per accompagnare piatti di carne e antipasti freschi, portando il calore della Puglia ad ogni tavola.

12. **Angela Librandi – Nocellara (Calabria, Monovarietale)** 
    L'olio Nocellara è un'ode alla Calabria, con un profilo aromatico che ricorda le olive verdi e un gusto ricco e intenso. Perfetto per arricchire insalate e bruschette, quest'olio è l'essenza della tradizione meridionale, regalando freschezza e sapore.

13. **Salvatore Cutrera – Tonda Iblea (Sicilia, Monovarietale)** 
    Profumato e fruttato, l'olio Tonda Iblea si caratterizza per il suo sapore equilibrato e le noti di erbe mediteranee. Adatto per condire insalate e piatti di pesce, questo olio è una vera delizia per gli amanti della cucina siciliana.

14. **Salvatore Stallone – Coratina (Puglia, Monovarietale)** 
    L'olio Coratina è intenso e deciso, perfetto per chi cerca un sapore robusto. Con sentori di carciofo e una piccantezza avvolgente, è ideale per zuppe, risotti e carni alla griglia, rappresentando il cuore e l'anima della tradizione pugliese.

15. **Marco Viola – Moraiolo (Umbria, Monovarietale)** 
    Ricco di profumi freschi e fruttati, l'olio Moraiolo è noto per il suo gusto intenso e aromatico. Le note piccanti e amare lo rendono un compagno ideale per piatti rustici, pane artigianale e formaggi, riportando alla mente i paesaggi umbri.

16. **Donato Conserva – Ogliarola (Puglia, Monovarietale)** 
    Questo olio si distingue per il suo delicato profilo aromatico e il sapore bilanciato, con note di pomodoro e mandorla. Perfetto per condire piatti leggeri come pesce e insalate, l'olio Ogliarola è un perfetto rappresentante della gastronomia pugliese.