La SCUOLA ITALIANA SOMMELIER, con il Riconoscimento Giuridico della Repubblica Italiana, organizza il 13° CORSO ONLINE PER "SOMMELIER DELL'OLIO EVO" in 9 incontri (8 lezioni + 1 test d'esame) di 2 ore ciascuno dalle 20,30 alle 22,30 da martedì 6 maggio 2025 con il Prof. Aldo Grande, ex Docente dell'Istituto Agrario Marsano di Genova e Sommelier dell'Olio.
Scopri il Corso Online per Sommelier dell'Olio della Scuola Italiana Sommelier, una vera e propria esperienza sensoriale che porta il meglio dell'olio d'oliva italiano direttamente a casa tua!
Abbiamo riunito tutti gli uomini e le donne che con estrema passione hanno scelto di fare la differenza nel mondo dell’olio extra vergine di oliva e di produrre qualità e non quantità.
Queste storie, questi territori, questi sapori ci sono entrati nel cuore e sentiamo la necessita di condividerli con voi; siamo lieti di presentarvi i
Frantoiani Coraggiosi, che saranno i nostri partners del 13° Corso per Sommelier dell'Olio EVO by
F.J. Tytherleigh Italia SpA che vi offriranno una selezione di oli "unica al mondo".
Durante il corso, avrai l'opportunità di degustare ben 16 oli provenienti da diverse regioni, dal Trentino alla Sicilia. Ma non è tutto: a ogni partecipante saranno inviati 16 centini (bottigliette da 100 ml) contenenti le varie tipologie di olio. Questo significa che non solo potrai gustarli durante le lezioni, ma avrai anche la possibilità di continuare le tue degustazioni in famiglia e con gli amici nei giorni successivi.
A differenza delle tradizionali degustazioni in aula, dove gli oli vengono assaggiati solo in un determinato momento e poi non sono più disponibili, il nostro metodo didattico innovativo permette di assaporare e approfondire la conoscenza degli oli anche dopo la conclusione delle lezioni. Questo è il grande vantaggio di un corso serio e strutturato online, svolto dalla Scuola Italiana Sommelier, che ti mette in condizione di approfondire quanto appreso nel comfort della tua casa. Non perdere l'opportunità di diventare un esperto di olio d'oliva e di degustarlo in tutte le sue sfumature!
Il corso intende fornire una conoscenza concreta su tutto ciò che riguarda il mondo dell'olio extra vergine, dagli aspetti culturali fino a quelli della degustazione; vengono anche descritti i parametri secondo i quali valutare un olio EVO ed effettuarne l’analisi organolettica.
Durante gli incontri sarà possibile interagire in diretta con il Docente e porre delle domande.
Per l'anali si sensoriale e la degustazione riceverete direttamente a casa 16 bottigliette da 100 ml di oli diversi da valutare in diretta online con il Docente.
IL PROGRAMMA DEL CORSO dalle ore 20,30 alle 22,30 circa
1^ Lezione (martedì 6/5/2025)
- Origini e storia dell'olio extravergine di oliva
- Classificazione degli oli d'oliva
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
2^ Lezione (martedì 13/5/2025)
- Approfondimento sulla coltivazione dell'olivo
- Varietà, olivicoltura, raccolta e trasformazione
- Analisi sensoriale e strumenti di assaggio
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
3^ Lezione (martedì 20/5/2025)
- La salute e le proprietà nutraceutiche dell'olio d'oliva come cibo e cosmetico
- Valorizzazione dell'olio d'oliva in cucina: oleocottura, marinatura, frittura
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
4^ Lezione (martedì 27/5/2025)
- Leggere l'etichetta
- Conservazione dell'olio d'oliva
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
5^ Lezione (martedì 3/6/2025)
- Approfondimento dell’analisi sensoriale Olio d'Oliva con Scheda di degustazione
- Approfondimento sul processo produttivo
- Legislazione: Dop, Igp, Biologico
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
6^ Lezione (martedì 10/6/2025)
- Difetti dell'olio d'Oliva e contraffazioni
- Geografia dell’olio
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
7^ Lezione (martedì 17/6/2025)
- Le caratteristiche dell’olio extravergine per il giusto abbinamento
- Introduzione all'abbinamento olio-cibo
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
8^ Lezione (martedì 24/6/2025)
- Esempi di accostamenti cibo olio
- Regole per l’abbinamento cibo olio
- Degustazione di 2 tipologie di Olio
9^ Lezione: Test esame online composto da domande con risposte multiple
- 1^ prova: martedì 1/7/2025 ore 20
-
2^ prova di recupero riservata a coloro che non hanno superato o partecipato alla prima prova:
martedì 8/7/2025 ore 20
Materiale compreso nella quota di partecipazione:
- Kit degustazione 16 oli italiani extra vergine di oliva
- Libro di testo "Olio, lo straordinario mondo Evo"
- 2 bicchieri da degustazione professionale
- Kit sentori/difetti dell'olio
- Scheda Tecnica difetti in formato PDF
- Olio Cultivar in formato PDF
- Manuale Abbinamento Cibo Olio in formato PDF
- Guida all'Olio Extravergine di Oliva in formato PDF
- Spilla della Scuola Italiana Sommelier
- Distintivo della Scuola Italiana Sommelier
- Attestato di "Sommelier dell'Olio" in formato PDF
- Iscrizione nell'Albo Nazionale delle Professioni
- Biglietto da Visita in formato PDF
N.B. - Il materiale idoneo allo svolgimento del Corso verrà consegnato alcuni giorni prima dell'inizio del Corso stesso anche tramite spedizioni multiple in base al diverso fornitore.
Perché scegliere questo Corso?
Per scoprire il mondo dell'olio extra vergine di oliva e per immergerti nel processo di produzione ed estrazione di questo "oro verde" dai diversi aromi e sentori.
Un Sommelier dell'Olio EVO, grazie alla sua formazione e competenza specifica, può intraprendere diverse carriere e occupazioni nel settore agroalimentare.
Ecco alcune delle possibili professioni:
1.
Degustatore Professionista: Valutare e assaporare oli d'oliva, fornendo feedback e giudizi sulle loro caratteristiche organolettiche.
2.
Formatore e Insegnante: Condurre corsi e workshop sull'olio extra vergine, formando nuovi sommelier e appassionati della materia.
3.
Consulente per Aziende Agricole e Frantoi: Offrire consulenza su tecniche di produzione, miglioramento della qualità dell'olio e strategie di commercializzazione.
4.
Giudice in Concorsi di Olio: Partecipare come esperto in giurie di concorsi gastronomici dedicati all'olio d'oliva.
5.
Promotore e Ambasciatore dell'Olio: Lavorare in eventi, fiere e manifestazioni per promuovere la cultura dell'olio extra vergine, creando consapevolezza e interesse tra i consumatori.
6.
Scrittore o Giornalista Specializzato: Collaborare con riviste, blog e altre pubblicazioni per scrivere articoli e guide sull'olio EVO, condividendo conoscenze e consigli di degustazione.
7.
Sommelier in Ristoranti e Hotellerie: Consigliare i clienti su abbinamenti cibo-olio, aiutando a scegliere l'olio più adatto per ogni piatto.
8.
Analista di Qualità: Lavorare in laboratori o centri di analisi per valutare la qualità degli oli, effettuando test chimici e sensoriali.
9.
Incaricato della Promozione alla Vendita: Lavorare in negozi specializzati, supermercati o aziende di distribuzione, consigliando i clienti nella scelta dei migliori oli.
10.
Ricercatore nel Settore Olivicolo: Collaborare con università o istituti di ricerca per studiare varietà di olive, metodi di coltivazione e produzione.
Queste sono solo alcune delle opportunità professionali che un Sommelier dell'Olio EVO può esplorare, a seconda delle proprie passioni e inclinazioni nel mondo dell'enogastronomia.
CONDIZIONI PER PARTECIPARE
Essere regolarmente associati alla Scuola Italiana Sommelier per il 2025. L'evento è aperto a tutti. Se non sei ancora socio è necessario tesserarsi. La quota associativa annuale è di € 20,00
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: Il costo del Corso per Sommelier dell'Olio è di € 350 + la quota associativa alla Scuola Italiana Sommelier di € 20 per i non associati.
Il termine ultimo per l'iscrizione è
DOMENICA 27/4/2025
E' possibile versare tutta la quota in soluzione unica (€ 370 per i non soci o € 350 per i soci) oppure versare inizialmente solo un acconto complessivo di € 220 per i non soci ( € 200 acconto quota di iscrizione + € 20 per la quota di associazionei) oppure solo un acconto di € 200 per i già soci. Il saldo dovrà essere versato improrogabilmente entro e non oltre 10 giorni prima dell'inizio del Corso
inserendo nella propria "AREA RISERVATA" la ricevuta del saldo dopo aver cliccato il tasto Saldo.
Il versamento della quota di iscrizione potrà essere effettuato sul conto corrente bancario riportato qui sotto
SCUOLA ITALIANA SOMMELIER
IBAN: IT79Q0503401431000000003483
causale: Nome e Cognome – 13° Corso Sommelier dell'Olio
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